ŞEFTALİLİ BEYAZ ÇİKOLATALI YAZ PASTASI

Eşim için yaptığım bu pasta çok hafif ve lezzetli oldu.

Pandispanya Tarifi:


MSA'da öğrendiğim ve artık her yaş pasta için kullandığım tarif. Bir çok pastahane pandispanyaların kabarması için ovalet denen jel bir katkı maddesi kullanıyor ve bu madde çok zararlı. bu nedenle artık dışarıda pek pasta yemiyorum...


Malzemeler

• 4 adet yumurta akı
• 4 adet yumurta sarısı
• 150 gr toz şeker
• 145 gr un
• 2 gr kabartma tozu
• 30 gr kakao
• 40 ml sıvı yağ

Yapılışı: Yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpma teli yardımı ile karıştırıyoruz. ayrı bir yerde yumurta aklarını ve toz şekeri kar gibi olana ve kabarana kadar yüksek devirde çırpıyoruz. Çırptığımız yumurta aklarını yağlı yumurta sarısı karışımına bir spatula yardımı ile hafif hareketler ile yediriyoruz. Amacımız yumurta aklarını söndürmemek!! Son aşamada un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek karışıma yavaşça karıştırıyoruz. karışımı 18 cm'lik çember kalıba alıp 180C'de pişiriyoruz. Pişen pandispanyamızı soğuduktan sonra 3 eşit parçaya bölüyoruz ve şeftali suyu ile çok hafif katları ıslatıyoruz. Araya tarifini verdiğim iç kremayı sürüp, şeftalileri diziyoruz ve pastanın dışını dış krema ile sıvıyoruz.


Pastacı Kreması için Malzemeler(arası için)

• 250 Gr Süt
• 18 Gr Mısır Nişastası
• 17 Gr Un
• 37 Gr Şeker
• 1 Yumurta Sarısı
• 3/1 oranında su ile yapılmış soğuk kremşanti

Yapılışı:

Şeker, un ,nişasta ve yumurta sarıları çırpılıp soğuk süte eklenir ve krema haline gelene kadar ocakta karıştırılır ve soğumaya bırakılır. soğuduktan sonra 3/1 oranında kremşanti yedirilir.pasta aralarına sürülür.



Dış Kreması

• 250 gram süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 125 gram beyaz çikolata
• 1 su bardağı çırpılmış süt kreması

Süt ve nişastayı katılaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca çikolatayı içine koyup eriyinceye kadar karıştırın. Soğuduktan sonra çırpılmış ve soğutulmuş krema ile karıştırın. ve pastanın dışını bu krema ile sıvayın.