ÇİLEKLİ MİLFÖY PASTA

Bu pastayı çok seviyorum çok hafif ve yapması çok basit..Resmi instaframe kullanarak düzenledim. Çok güzel oldu... İnstaframe'i keşfetmem çok güzel oldu.

Malzemeler

• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 500 gram süt
• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• Milföy hamuru
• 2 yemek kaşığı margarin
• Çilek (dilimlenmiş) veya çilek reçeli
• Pudra şekeri

Yapılışı: Önce tencereye şekeri, unu, nişastayı, yumurtayı, vanilyayı ve sütü alın ve iyice karıştırıp, kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Arada karıştırarak karışımı iyice soğutalım. Soğuduğunda 2 yemek kaşığı margarini ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın. 

Milföy hamurlarınızı ikiye bölün ve yağlanmış fırın tepsisine dizin ve kızartmadan pişirin.Hamurlarınız soğuduğunda, üzerine yeterli miktarda krema sürün ve dilimlenmiş çilekleri dizin. Tekrar bir hamur, tekrar krema ve çilek koyarak, üç katlı pasta şeklinde hazırlayın. En üst kısmına pudra şekeri serpin. Ayrıca bütün çilek ekleyip, buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra servis yapın. 

RENKLİ KURABİYE

Şeker Hamurunu çok sevmeyenler için bu süslü kurabiyeler alternatif olabilir. Hamura koyduğunuz pembe gıda boyası ve üzerini süslemek için kullanılan beyaz çikolata ile güzel bir görüntü yakalayabilirsiniz. Şeker hamurlu kurabiye tarifime biraz gıda boyası katarak bu görüntü yakalanabilir..

Ayrıca bu çubuklu kurabiyeleri pasta üstlerini süslemek için de kullanabilirsiniz.

NİŞAN KEKLERİ

Bu kekleri henüz bitirdim. Yarın yapılacak bir nişan için. Tarif. Geçen haftalarda verdiğim orman meyveli kekler ile aynı...

BEBEK ŞEKERİ (BOBNBONLAR)

Eşimin Kuzeninin yeni doğan bebeği için yaptığım şekerleri sizlerle paylaşmak istedim. Hepsini evde hazırladım. Pastanelerden alıp yüzlerce lira vermenize hiç gerek yok. Kendiniz evde kolayca yapabilirsiniz. 

Malzemeler

• Kurabiye poşetleri
• Stikerlar
• Yapışkanlı ve desenli renkli bantlar
• Renkli drajeler

Hepsini Eminönü'nden kolayca temin edebilirsiniz. Hatta Kadıköy'deki pasta malzemesi satan yerlerden de uygun fiyatlara alabilirsiniz.

ORMAN MEYVELİ CUPCAKE

Söz verdiğim gibi MSA'da yaptığımız cupcakelerin tarifini vermek ile başlıyorum. Keki çok hafif ve kreması muhteşem. Dilerseniz kremasız olarak da yapabilirsiniz.

Kek İçin Malzemeler

• 175 gr toz şeker
• 125 gr yumuşak tereyağı
• 125 gr kek un
• 50 gr un
• 2 yumurta
• 40 gr süt
• 200 gr karışık meyve(çilek,vişne,franbuaz,yaban mersini)

Yapılışı: Meyveler dışında tüm malzemeyi mikser ile hızlı devirde 5 dk kadar çırpıp, içine meyveleri atıyoruz ve spatula ile karıştırıyoruz. Cupcake kalıplarımızda bir parmak boşluk kalacak şekilde kalıpları dolduruyoruz ve 180 C'de pişiriyoruz.

Kreması İçin

• 200 gr krema
• 50 gr tereyağı
• 350 gr bitter çikolata
• 60 gr toz yeşil fıstık
• 100 ml kremşanti

Yapılışı:Tereyağını ve kremayı ocakta ısıtıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra içine çikolataları koyup eritiyoruz. Sonra toz fıstığı da ilave edip buz dolabında soğutuyoruz ve en son kremşantiyi de soğuttuğumuz kremaya ekleyip çırpıyoruz ve sıkma torbası ile keklerimizin üzerini süslüyoruz.

MSA'da YENİ BİR GÜN(CUPCAKE)

Bu gün MSA'nın cupcake workshop'ına katıldım. Her zaman olduğu gibi çok keyifli bir gün geçirdim. Birbirinden güzel cupcakeler, butter creamler ve frostingler yaptık.Bir çok kursa katıldım ama en çok MSA'dan keyif alıyorum sanırım. Hem ortam, hem hocaları çok farklı. Bu işi en profesyonel yapan yer bence... Tarifleri sizlerle paylaşacağım ama önden resimleri koyayım istedim..

Sahlepli,Tarçınlı Butter Cream ile Brownie Cupcake

Bitter Çikolatalı ve Fıstıklı Ganaj ile Orman Meyveli Cupcake

ve Kırmızı Kadife Kek

ZENCEFİLLİ ve TARÇINLI ADAM KURABİYE

Bu tarifi ne zamandır yapmak istiyordum. Tarifi Mutfak Sırları'nın sayfasından aldım. Çok güzel bir tarif. Aslında yorumları okuyunca biraz tereddüt ettim. Fakat birebir herşeyi uygulayınca sonuç gayet güzel oluyor..Sadece zencefil miktarını ben biraz azalttım. tarifte 2 yemek kaşığı diyordu. Ben 2 tatlı kaşığı kullandım...

Malzemeler

• 175 Gr Tereyağı
• 1su Bardağı Toz Şeker
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 3.5 su bardağı Un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• yarım su bardağı pekmez
• 2 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 yemek kaşığı tarçın
• Süslemek için kırmızı şeker hamuru

Yapılışı:Şeker ve tereyağını mikser ile krem haline gelinceye kadar çırpıyoruz.Karşım bulamaç haline gelince yumurta sarısı ve pekmezi de ilave edip mikser ile karıştırmaya devam ediyoruz.

Karışımı yoğurma kabına alıyoruz ve içine tüm toz malzemelerimizi de katarak hamuru elle yoğurmaya başlıyoruz. Hamur toplanınca streç filme sarıp buz dolabında 20 dk kadar bekletiyoruz.

Hamur sertleşince unladığımız tezgaha alıp üzerine streç film örterek hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açıyoruz ve kurabiye kaıplarımızla şekil veriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıp 175 C'de pişiriyoruz...Soğuyunca da şeker hamuru ile süslüyoruz..

Püf Noktaları: Hamur çok yumuşak olduğu için dolapta mutlaka bekletilmeli ve elle çok fazla oynanmadan hemen şekil verilmeli. Yoksa tekrar yumuşayacaktır.

Hamurun üzerine streç film sererek hamuru açmak merdanenin hamura yapışmasını önleyecektir...