Haşaşlı ve Tahinli Çörek

En sevdiğim tariflerden biri...Diyeti bozunca ilk yaptığım şeylerden biri oldu...

Malzemeler

1 Su Bardağı Süt
1 Su bardağı Su
1 Yumurta (Sarısı Üzerine)
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Yarım Paket Yaş Maya 
3 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Un

İçi için 5 kaşık rem Haşşaş, 2 Kaşık Tahin ve 3 kaşık zeytin yağını karıştırıyoruz.



Yapılışı:Tüm malzemeleri karıştırıp, hamuru yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan üç parça beze yapıp hamurları yuvarlak olarak açıyoruz. Her yerine iç harcı sürüp bir kenardan başlayarak rulo yapıyoruz. son olarak ruloyu halka  halka kesiyoruz. Halkaları tepsiye aralıklı olarak yerleştiriyoruz. 170 derece  fırında pişiriyoruz. 

Çoook uzun zaman oldu bir şey paylaşmayalı... Bu zaman içinde ilk bebeğim, canım oğlum dünyaya geldi.. Şimdi beşinci ayı bitiyor:) Artık pasta yapmaya zamanım pek olmuyor ama son yaptığım pastalarımın da resmini koymadan edemedim. Resimleri telefonumdan sildiğim için instagram'dan almak zorunda kaldım.Şeker hamuru ile çalışmayı çok özlemişim. umarım ilerde tekrar vaktim olurr.. Bu pastaların biri arkadaşımın yeğeni için, bir diğeri de arkadaşım içindi...

ÇİKOLATALI MACARON

Yine macaron olayına girdim:) Yapmayı çok seviyorum. Bu ara süslü macaronlar favorim. boyuyorum, şeker hamuru ile süslüyorum...Nazlı bir ürün kendisi her şeyi doğru yapsan bile yine tutmayabiliyor ama baya güzel oldular...

ŞEKER HAMURLU BUTİK PASTA

Bir arkadaşımın yeğeni için yaptığım pasta bu güne kadar yaptığım çalışmalar içinde en çok sevdiklerimden biri oldu. kekini bir önceki verdiğim tarifli ile yaptım. 

ŞEKER HAMURU ÇİÇEK MODELLEME

MSA'da katıldığım hem pasta hem de çiçek modelleme eğitimi çok keyifliydi. Lilyum,Lavanta, palamut gibi pek çok model çalıştık.Tam bir sonbahar pastası yaptık. Kekini özellikle çok beğendim. Keskin kenar ve şeker hamurlu pastalarda da uyguladım çok başarılı...

Pastanın keki için malzemeler;

• 600 gr toz şeker
• 300 gr tereyağı
• 420 gr un
• 10 gr karbonat
• 6 yumurta
• 100 gr kakao
• 240 gr su
• 120 gr süt

Yapılışı: Öncelikle su,süt ve kakaoyu ocakta kaynatıyoruz. Kaynama işlemi olunca içine karbonatı atıp bir 2 kere karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir çırpma kabında tereyağı ve şekeri krem gibi olana ve kabarana kadar çırpıyoruz. Çırpma işlemi devam ederken içine yumurtaları teker teker ilave ediyoruz. Çırpma işlemi devam ederken biraz undan biraz kakaolu karışımdan ekleyerek tüm malzemelerimizi kek karışımına koyuyor ve homojen olana kadar çırpıyoruz. Karışımı 18 cm'lik 2 çember kalıba şekilde dağıtıp 180 derecede fırına atıp 15-20 dakika sonra ısıyı 160 dereceye düşürüyoruz. keklerimizi 2 ye bölerek kullanacağız ve 4 katlı bir pasta yapacağız. Kekin içine ister pastacı kreması, ister çikolatalı ganaj kullanabilirsiniz. bu yapmak istediğiniz pastanın türüne göre değişir. özellikle şeker hamuru ile kaplanacak pastalarda ganaj kullanmanız pastanın sağlamlığı açısından daha iyi olacaktır.

ÇİLEKLİ PAVLOVA

Adını Rus bir balerinden alan bu zarif ve narin tatlının en çok da görüntüsünü seviyorum. Bulutların üstünde çilek gibi:)

Malzemeler

• 6 yumurta akı 
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Yapılışı

Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve derin bir çırpma kabına alın. Önce düşük sonra orta devirde hafifçe köpürünceye kadar çırpın.Köpürme olunca toz şekerin birazın ilave edin ve çırpmaya devam edin.Tüm şeker bitip yumurta akları kar gibi oluncaya kadar çırpın.Kıvamı sertleşen yumurta aklarına pudra şekeri ve nişastayı ilave ederek tekrar çırpın. Çırpma işlemi bitince hepsini sıkma torbasına alın. Bezelere yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkma torbası yardımı ile çanak şekli vererek sıkın.110 derece önceden ısıttığınız fırında kapağını açmadan 1 saat 30 dakika kadar pişirin.Fırının kapağı aralık olarak soğumaya bıraktığınız bezeyi kuruması için  fırının içinde dinlendirin.Çanaklar soğuyunca içine önceden hazırladığınız pastacı kremasını sıkın ve çilekleri dizin....

Damla Çikolatalı Kurabiye(CHOCOLATE CHIP COOKIES)

Kuzenimin isteği üzerine yaptığım biraz kalorili olsa da severek yediğimiz bu harika kurabiyelerin tarifini paylaşmak istedim.

Malzemeler;

125 Gr Tereyağı Oda Sıcaklığında
1 Su Bardağı Esmer Şeker
1 Yumurta
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çimdik Tuz
1 Buçuk Su Bardağı Un
2 Su bardağına yakın damla Çikolata

Yapımı;

Önce oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri çırpıyoruz ve karışımı krema haline getiriyoruz. Ardından Yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp kurabiye hamuruna ekliyoruz. Bu aşamadan sonra ister elle ister hamur makinesi ile karıştırmaya devam edebilirsiniz. Hamur oldukça yumuşak bir hamur. Bu nedenle hamuru buz dolabında biraz dinlendirip sonra kaşık ile şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. 150 derecede 20 dk kadar pişirmeniz yeterli.

Afiyet Olsun