BEZE (PASTANE USULÜ)

Bir çok beze tarifi denedim ve blogda da paylaştım. Fakat içlerinde en mükemmeli ve pastane tarfileri ile tadı ve dokusu birebir aynı olanı bu tarfi oldu. Tarifi teyzemden aldım. o da bir yemek sitesinden almış.

Malzemeler

• 2 yumurta akı
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 2 damla limon

Yapılışı: Yumurta aklarını bir tencereye alıyoruz. İçine bir tutam tuz ve limon suyunu katıp önce yavaş, sonra hızlı devirde çırpmaya başlıyoruz. Yumurtalar köpürmeye başlayınca içine şekeri yavaşça ilave edip çırmaya devam ediyoruz. Bu arada tencerenin altını yakıyoruz ve orta ateşte çırma işlemi hızlıda devam ederken tencerenin dibi tutana kadar karışımı çırpıyoruz. Tencerenin dibi tutunca karışımı yıldız ucu taktığımız sıkma torbasına alıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. 110 C'de üstleri hafif pembeleşene ve sertleşene, tepsiden kolay ayrılana kadar pişiriyoruz.

DEKORLU CUPCAKE(ŞEKER HAMURLU)

Bir arkadaşıma eşlik etmek için Mia Atölye'de katıldığım cupcake kursunda birbirinden sevimli cupcakeler yaptık.

Malzemeler

• 550 gr toz şeker
• 250 gr margarin
• 6 adet yumurta
• 240 gr un
• 150 gr sade kek un
• 60 gr kakao
• 2 paket vanilya
• 1 dolu tatlı kaşığı kabartmatozu
• 250 ml süt

Yapımı: Karıştırma kabına önce toz şekeri koyuyoruz.Üzerine oda sıcaklığındaki margarini ekleyip, en düşük devirde karıştırmaya başlayın. Sonra dereceyi arttırıp karıştırmaya devam edin. Yumurtaları tek tek yedirerek bu karışıma ekleyin. Bir tanesi karışmadan diğerini eklemeyin. Tüm yumurtalardan sonra vanilyayı ekleyin. Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un,kek un ve kakao) karışıtırın ve eleyerek bir kısmını karıştırma kabına ekleyin ve sütü de koyarak karıştırın. Daha sonra kalan unu ve sütü ekleyin tekrar karıştırın. Homojen bir karışım olunca cupcake kalıplarına boşaltıp, 140 C'de önceden ısıtılan fırında20-25 dk.  pişirin.

KUTLAMA PASTASI

Çikolatalı Pasta Sevenler için... Dışını krema ile kaplamadım. Çikolata ile transfer yaparak kenar yaptım. Siz de deneyebilirsiniz..

KIRMIZI KADİFE KEK (RED VELVET CUPCAKE)

Bu tarifi hep merak ederdim. aslında orijinali buttermilk ile yapılıyor. Fakat biz gerçeğe yakın olarak MSA'da farklı bir tarif uyguladık.

Malzemeler

• 330 Gr Un
• 20 Gr Kakao
• 280 Gr Toz şeker
• 400 ml süt
• 7 gr karbonat
• 4 Yumurta
• 150 gr tereyağı
• Jel gıda boyası(kırmızı)

Yapılışı: Tereyağı ve şekeri mikser ile çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. Tüm kuru malzemeleri(kakao,un,karbonat'ı ayrı bir kapta karıştırın) karışıma iyice yedirin. çırpma işlemi devam ederken sütü yavaş yavaş ekleyin.En son bir-iki damla jel gıda boyasını de ekleyip karıştırın. Hamurumuz hazır olunca küçük kalıplara doldurup, 180'C'de 15 dakika pişirin.

Üstü İçin Butter İcing: 

• 550 gr pudra şekeri
• 150 gr tereyağı
• 100 gr krem peynir

Yapılışı: Bütün malzemeyi kabarık ve homojen bir kıvama gelene kadar çırpın ve keklerin üstüne krema torbası ile şekilli olarak sıkın.

KALBURABASTI

Bayramlarımızın vazgeçilmez tatlısı. Büyük Halamızda her bayram severek yediğimiz kalburabastının tarifini alarak yapmaya karar verdim. Çünkü kimse bu kadar güzel yapamıyor bu tatlıyı. Çok güzel oldu..




Malzemeler

• 1 çay Bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay Bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 3- 3,5 su bardağı un
• 100 gr ceviz içi

 

Şerbet: 3 su bardağı su, 2.5 su bardağı şeker, 1/2 tatlı kaşığı limon suyu


Yapılışı:
 Hamur yoğurma kabına eritip, ılıttığımız tereyağını, sıvı yağı, maden suyunu ekleyip çırpma teli ile karıştırıyoruz. İçine unu azar azar ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan küçük bezeler yapıp, elimizle yassılaştırıyoruz. Rendeye bastırıp tırtıklarını yapıyoruz. İçine cevizlerimizi koyup rulo yapıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırında 180 C'de kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca soğuk şerbeti üzerlerine döküyoruz.