BEBEK KURABİYELERİ

Yeni çalıştığım kurabiye modelleri. Sipariş için turker_esra@yahoo.com.tr

LİMON KREMASI

Bu kremayı kurabiyelerin arasına, makaronlara, tartlara ve cupcake içlerine rahatlıkla kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ve bir çok tatlıya çok yakışıyor.

Malzemeler:

• 4 iri limon 
• 4 yumurta (tamamı)
•  2 su bardağı tozşeker
•  2 yemek kaşığı nişaşta 
•  100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Hazırlanışı:

Limonların kabuklarını limon rendesiyle rendeleyin , ardından sularını sıkın. Büyük bir sos tenceresine, yumurtaları koyun bir çırpıcı ile hafifçe çırpın. Ardından tereyağı hariç bütün malzemeleri sırasıyla içine atın, limon kabuklarını da ekleyerek karıştırın ve ocağın altını yakın (orta ateşte). Karıştırarak pişirin, göz göz olmaya başlayınca (yaklaşık 7-9 dakika) içine tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra altını kapatın ve 2 dakika kadar daha çırparak karıştırın. Ateşten alır almaz, kavanoza boşaltın, kapağını kapatın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında saklayın. Bu şekilde buzdolabında 2-4 hafta arası saklanabilir. 

LİMON KREMALI KURABİYE

Bu kurabiyenin kreması ayrı güzel, kendi ayrı güzel. ayrıca kremayı çok farklı ürünler için de kullanabilirsiniz.

Limon Kreması

Malzemeler

• 4 büyük limon
• 4 yumurta (sarısı ve beyazı)
• 2 su bardağı tozşeker
• 2 yemek kaşığı nişaşta
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Hazırlanışı: Limonların kabuklarını limon rendesiyle rendeleyin , ardından sularını sıkın.Büyük bir sos tenceresine, yumurtaları koyun bir çırpıcı ile hafifçe çırpın. Ardından tereyağı hariç bütün malzemeleri sırasıyla içine atın, limon kabuklarını da ekleyerek karıştırın ve ocağın altını yakın (orta ateşte). Karıştırarak pişirin, göz göz olmaya başlayınca içine tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra altını kapatın ve 2 dakika kadar daha çırparak karıştırın. Soğuyunca sıkma torbasına alın ve buzdolabında bekletin.

Kurabiye

Malzemeler

• 250 gr tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı pudra şekeri (=80 gr)
• 3/4 su bardağı mısır nişastası (=75 gr)
• 1,5-2 su bardağı un (=225 gr)

Yapılışı: Kurabiye için tereyağı, vanilya ve şekeri mikserle çırpın.Un ve nişastayı ekleyerek yoğurun. Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayın ve üstüne bastırarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin. (Bu hamur pişerken yayılıyor o nedenle yapmak istediğiniz büyüklükten daha küçük bezeler yapın). Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dk pişirin. Biraz soğuduktan sonra (3-4 dk) ızgara teline alarak soğumaya bırakın. Bisküvilerin (kurabiyelerin) arasına limon kremasından sürüp sandviç şeklinde kapatın. Üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis yapın.

BEZELİ KURABİYE

Bu sunumu eğitim için gittiğim Mia Atölyede gördüm. Zaten kurabiye ve beze tariflerini bildiğim için de geriye uygulamak kaldı. Çok şirin oldular. Bu kurabiyeler de nişan ve babyshower için çok zarif olabilir.

Kurabiye Tarifi

Mazlemeler

• 2 yumurta(Oda Isısında)
• 150 Gr Tereyağı(Oda Isısında yumuşamış)
• 2 Su Bardağı Un(Tepeleme dolu)
• 1 Çay Bardağı Buğday Nişastası
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Çay Kaşığı Karbonat(Silme)

 

Yapılışı
Tüm Malzemeleri hamur özdeşleşene kadar yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelince üstünü kapatıp, buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu 2 cm kalınlığında açıp, kurabiye kalıpları ile şekiller veriyoruz ve önceden ısıtılmış 180 C fırında 15-20 dk  üstleri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Beze Tarifini zaten daha önce vermiştim.Bu tarif ile yaptığımız bezeleri soğuduktan sonra beyaz çikolatalı ganaj kreması ile kurabiyeye yapıştırıyoruz.

BEBEK KURABİYELERİ

Yeğenimin dünyaya gelmesi ile birlikte ben de yeni bebek kurabiyesi tasarımlarına başladım. Çok uygun fiyata siz de bu kurabiyelerden sipariş verebilirsiniz. iletişim için turker_esra@yahoo.com.tr adresine mail atabilirsiniz.

BEZE (PASTANE USULÜ)

Bir çok beze tarifi denedim ve blogda da paylaştım. Fakat içlerinde en mükemmeli ve pastane tarfileri ile tadı ve dokusu birebir aynı olanı bu tarfi oldu. Tarifi teyzemden aldım. o da bir yemek sitesinden almış.

Malzemeler

• 2 yumurta akı
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 2 damla limon

Yapılışı: Yumurta aklarını bir tencereye alıyoruz. İçine bir tutam tuz ve limon suyunu katıp önce yavaş, sonra hızlı devirde çırpmaya başlıyoruz. Yumurtalar köpürmeye başlayınca içine şekeri yavaşça ilave edip çırmaya devam ediyoruz. Bu arada tencerenin altını yakıyoruz ve orta ateşte çırma işlemi hızlıda devam ederken tencerenin dibi tutana kadar karışımı çırpıyoruz. Tencerenin dibi tutunca karışımı yıldız ucu taktığımız sıkma torbasına alıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. 110 C'de üstleri hafif pembeleşene ve sertleşene, tepsiden kolay ayrılana kadar pişiriyoruz.

DEKORLU CUPCAKE(ŞEKER HAMURLU)

Bir arkadaşıma eşlik etmek için Mia Atölye'de katıldığım cupcake kursunda birbirinden sevimli cupcakeler yaptık.

Malzemeler

• 550 gr toz şeker
• 250 gr margarin
• 6 adet yumurta
• 240 gr un
• 150 gr sade kek un
• 60 gr kakao
• 2 paket vanilya
• 1 dolu tatlı kaşığı kabartmatozu
• 250 ml süt

Yapımı: Karıştırma kabına önce toz şekeri koyuyoruz.Üzerine oda sıcaklığındaki margarini ekleyip, en düşük devirde karıştırmaya başlayın. Sonra dereceyi arttırıp karıştırmaya devam edin. Yumurtaları tek tek yedirerek bu karışıma ekleyin. Bir tanesi karışmadan diğerini eklemeyin. Tüm yumurtalardan sonra vanilyayı ekleyin. Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un,kek un ve kakao) karışıtırın ve eleyerek bir kısmını karıştırma kabına ekleyin ve sütü de koyarak karıştırın. Daha sonra kalan unu ve sütü ekleyin tekrar karıştırın. Homojen bir karışım olunca cupcake kalıplarına boşaltıp, 140 C'de önceden ısıtılan fırında20-25 dk.  pişirin.