ÇİKOLATALI-VİŞNELİ TART

Evet bir de çikolatalı Vişneli Tart yaptık. Yoğun çikolata sevenler içi ideal bir tatlı. Hele ılık ılık çok güzel oluyor...

Tart Hamuru

• 200 gr un
• 130 gr tereyağı(Soğuk)
• 1 adet yumurta sarısı
• 20 gr toz şeker
• 2 çorba kaşığı su

Yapılışı: Tereyağını küp küp kesip,unun içine koyuyoruruz ve parmak uçlarımızla ufalıyoruz. Yumurtayı, şekeri, suyu da ekleyerek karışımı katlaya katlaya çok fazla yoğurmadan hamur kıvamına getiriyoruz. 20 dk kadar streçleyip dolapta bekletiyoruz. Bir merdane ile hamuru 1/2 cm açıp tart kalıbımızın içine yayıyoruz. tabanına çatal yardımı ile delikler açıyoruz. 180 C ısınmış fırında kenarları kızarana 10-15 dk. ön pişirme yapıyoruz.

İç Harcı

• 150 ml krema
• 200 gr bitter çikolata doğranmış
• 40 gr tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta
• 300 gr vişne

Yapılışı:Tereyağı ve kremayı ocakta ısıtıyoruz kenarlardan kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz ve doğranmış çikolatamızı kremanın içinde hiç bir pürüz kalmayana kadar eritiyoruz.
Ayrı bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını çırpıyoruz ve yavaş yavaş erimiş sıcak çikolatanın içine sürekli karıştırarak döküyoruz.

Ön pişirme yaptığımız tart hamurunun içine vişnelerimizi diziyoruz ve hazırladığımız çikolatalı iç harcı döküyoruz fırında yine 160 C de 10-15 dk. kadar pişiriyoruz. Piştiğini anlamanın en güzel yolu; Tart kalıbına yandan vurmak. Eğer içindeki harç dalgalanmıyorsa pişmiş demektir.