Doğum Günü Pastaları
Sade Kekli, Vişneli ve Damla Çikolatalı
Kakolu Kekli ,Vişneli ve Damla Çikolatalı
Bu iki farklı pastayı teyzemin doğum günü için yaptım. Şeker Hamuru ile çalışmak isteyenler için fikir verebilir diye düşündüm. Özellikle 2. pasta şeker hamurunu çok fazla kullanmak istemeyenler için tavsiye edilir.
Her iki pastanın da içerikleri aynı. Biri kakaolu -vişneli, diğeri sade krema-vişne kombinasyonundan oluşuyor. Daha önce tarifini verdiğim karaorman pastasının keki ve kremasını bunlara uygulayabilir ve dışlarını şeker hamuru ile kaplayabilirsiniz.
Şeker Hamuru ile yaptığım Ayıcık modellemesini de örnek olması için yakından koymak istedim. Ayı modellemesi pastalarınızda kolay uygulayabileceğiniz figürlerden.....
Havuçlu Kek 2.........
Evet daha önce sizlere basit bir havuçlu kek tarifi vermiştim. Başka bir tariften daha bahsetmek istedim. Bu tarif Gönül Candaş'ın kitabından. Bir çok havuçlu kek tarifi denedim. Fakat bu kek tarifi aralarında en iyisi... Ben tarifin sahibi başkası olduğu için vermek istemedim. Fakat kitabı alıp inceleyebilirsiniz. Aşağıda yarın ofise götüreceğim enfes kekin resimlerini görebilirsiniz...Üstlerine şeker hamurundan yaptığım havuçlar ayrı bir sevimlilik kattı:)
Meyveli Küçük Tartoletler
Yine pastacı kreması ile yapabileceğimiz kolay bir tarif daha. Daha önce Muzlu Rulo ve Kara Orman Pastası için kullandığımız Pastacı Kremasını burada da dolgu malzemesi olarak kullanacağız. Bu nedenle dolgu malzemesinin tarifini tekrar vermiyorum...
Hamur İçin Malzemeler
- 50 Gr Margarin
- 100 Gr Un
- 30 Gr Pudra Şekeri
- Yarım Yumurta
- Vanilya
Yapılışı: Tüm Malzemeleri bir kapta karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Hamurumuzu yoğurma işlemi sonrası buz dolabında 30 dk. bekletiyoruz. Dinlenen hamurumuzu çok kalın olmayacak şekilde küçük tart kalıpları boyutunda açıp, kalıpların içlerine güzelce yayıyoruz. 170 C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk. pişiriyoruz.
Soğuyan tartoletlerin içine krem patisseri(pastacı kreması) ile doldurup, üzerlerini muz, kivi veya çilek ile süslüyoruz.Dilerseniz meyvelerin kararmasını önlemek için en üste fırça yardımı ile renksiz jöle sürebilirsiniz.
Çikolatalı Muffin:)
Muffini Cupcakeden daha çok seviyorum. Damak tadıma daha uygun ve çayla çok daha güzel gidiyor:)
Malzemeler
- 3 Yumurta
- 150 Gr Margarin(Oda sıcaklığında)
- 100 Gr Pudra Şekeri
- 250 Gr Un
- 2 Gr Süt
- Bir Paket Kabartma Tozu
- Damla Çikolata
Yapılışı
Yağ ve Şeker kar haline gelinceye kadar çırpılır. Yumurta yavaş yavaş yedirilerek bu karışıma eklenir. Kalan malzemeler de eklendikten sonra karışım iyice çırpılır ve kağıt kaplara boşaltılır. Kekimiz kabaracağı için kalıplarda bir parmak kadar boşluk bırakmalısınız. Muffinler 170 C 'de önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk. kadar pişirilir.
Şeker Pare; yapmayı annemden öğrendiğim ve en sevdiğim şerbetli tatlı. sanırım tam annem gibi yapamıyorum ama yine de çok lezzetli oluyor.
Şeker Pare
Hamuru için Malzemeler
- 1 Paket Oda Sıcaklığında Yumuşamış Margarin
- 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
- 4 Yemek Kaşığı İrmik
- 2 Yumurta
- 4 Su Yumurta
- 4 Su Bardağı Un
- 1 Paket Vanilya
- 1 Paket Kabartma Tozu
Şerbet İçin Malzemeleri
- 3 Su bardağı Şeker
- 4 Su Bardağı Su
- Yarım Limon Suyu
Yapılışı:
Şeker ve yağı iyice karıştırdıktan sonra yumurtaları ekliyoruz ve diğer malzemeleri de içine koyarak tüm malzemeyi özdeşleşene kadar iyice yoğuruyoruz. Hamurumuzu buz dolabında 20 dk. kadar dinlendiriyoruz.Sonra küçük bezeler yapıyoruz ve üstlerine birer fındık koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 170 C fırında üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Şeker Pareler piştikten sonra ılınan şerbeti sıcak şeker parelerin üzerine döküyoruz ve soğumaya alıyoruz.
Kara Orman Pastası.........
Bir önceki Hafta resmini paylaştığım pastanın tarifi.
Pandispanya için Malzemeler
- 3 Yumurta
- 15 Gr Ovalet (Katkı Maddesi)
- 75 Gr Su
- 100 Gr Toz Şeker
- 150 Gr Un
- 5 Gr Kabartma Tozu
- 5 Gr Vanilya
- 30 Gr Kakao
Yapılışı:
Tüm malzeme bir kapta 2 dakika orta devirde, daha sonra 3 dk hızlı devirde çırpılır.
18-20 cm çapındaki çember kalıba boşaltılıp 160-180 C arasında önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir. Soğuduktan sonra çemberden çıkartılır.
Not: Pandispanyanızı bir gün buz dolabında bekletin ve öyle kullanın. bu nedenle pasta yapacağınız zaman pandispanyanızı 1 gün önceden yapın.
Pastacı Kreması için Malzemeler
- 250 Gr Süt
- 18 Gr Mısır Nişastası
- 17 Gr Un
- 37 Gr Şeker
- 1 Yumurta Sarısı
- 50 Gr Bitter
- 3/1 oranında su ile yapılmış soğuk kremşanti
Yapılışı:
Şeker, un ,nişasta ve yumurta sarıları çırpılıp soğuk süte eklenir ve krema haline gelene kadar ocakta karıştırılır ve soğumaya bırakılır. soğumadan sonra içine bitter çikolata ve 3/1 oranında kremşanti yedirilir.
Pastanın Yapılışı.
Pandispanyamız 3 eşit parçaya bölünür ve en üst kattaki bombe de bıçak yardımı ile alınarak kekimiz düz bir hale getirilir. Tüm katlar vişne şurubu veya vişne suyu ile kaşık yardımı ile çok hafifçe ıslatılır ve katların arasına pastacı kreması sürülür ve kremaların üstüne vişneler dizilir. En üst katta da kekle örtüldükten sonra pastamızın dışı su ile hazırlanmış beyaz kremşanti ile sıvanır ve üstü çikolata ve vişne ile süslenir.
Vişneli Kara Orman Pastası...
Bir sonraki tarifimiz biraz uğraştıracak ama tam bir şaheser:) Deneyenler bayıldı:) Bekleyinnnn!!!
Cheese kekleri çok seviyorum. Gerçekten çok hafif oluyorlar. Vereceğim tarif özellikle limonlu olması nedeni ile daha da hafif:) Ama ben yoğun tatlardan hoşlanırım derseniz üzerine çikolata eritip dökelebilirsiniz. Ben çok tercih etmedim:)
Limonlu Cheese Kek
Tabanı İçin Mazlemeler
- 90 Gr Tereyağı
- 80 Gr Toz Şeker
- 115 Gr Un
- 50 Gr Toz Badem
- Renk vermesi için kakao
Üst Kreması İçin
- 300 Gr Labne Peynir
- 50 Gr Toz Şeker
- 50 Gr Krema
- 2 Yumurta
- 10 Gr Mısır Nişastası
- 50 Gr Un
- Rendelenmiş 1 Limon Kabuğu
Labneli Kremaya Katılacak Mereng için
- 2 Yumurta Beyazı
- 30 Gr Toz şeker
Tabanın Yapılışı:
Yumuşamış tereyağı ve şekeri bir kapta yoğur. İçine unu, toz bademi ve kakaoyu ekleyerek hamur özdeşleşene kadar tekrar yoğur. Hamur hazır olunca altını folyo ile kapladığımız çember kalıbın(22 cm) içine eşit kalınlıkta yay. 180 C önceden ısıtılmış fırında 5 dk kadar pişir ve soğumaya al.
Not:Pişirme işlemini yaparken hamurumuzun daha güzel olması için fırının bir köşesine içi bir-iki parmak su dolu bir kase koyarsak daha nemli bir ortam elde etmiş oluruz.
Cheese Kek'in Üstünün Yapılışı:
Labne peynirini, toz şeker ve kremayı bir kapta çırpın. Yumurtaları karıştırarak ilave edin. En son nişasta ve unu da ekleyerek güzel ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karışımı iyice çırpın.
Ayrı bir yerde 2 yumurta akı ve 30 gr toz şekeri yüksek devirde çırparak kar haline getirin(Mereng). Kar haline gelen merengimizi diğer labneli karışıma dökerek mikser kullanmadan,kaşık yardımı ile çırpın. Çırptığımız karışımın tamamını cheese kek tabanının üstüne dökün ve 110 C fırında 2 saat kadar pişirin.
Not:Pişirme
işlemini yaparken hamurumuzun daha güzel olması için fırının bir
köşesine içi bir-iki parmak su dolu bir kase koyarsak daha nemli bir
ortam elde etmiş oluruz.
Ispanaklı Kiş
Hamuru İçin Malzemeler
- 200 Gr Un
- 2 Yumurta Sarısı
- 6 Gr Tuz
- 80 Gr Yumuşamış Tere Yağ
- 20 Gr Su
Kiş Dolgusu İçin Malzemeler
- 3 Yumurta
- 200 Gr Krema
- 100 Gr Rende Kaşar
- 500 Gr Ispanak
- Tuz-Karabiber
Hamurun Yapılışı:
Tüm Mazlemeleri bir kabın içine koy ve hamur özdeşleşene kadar yoğur. Hamurun yoğurma işi bitince dizfrizde 10-15 dk kadar beklet. Dinlenmiş hamuru kullanacağın tart kalıbının büyülüğünde merdane ile aç ve kalıbının içine eşit kalınlıkta yay. Kenarlarda kalan fazlalıkları kes.
Ispanaklı dolgu yapılışı: Temizlenmiş ve yıkanmış ıspanakları tencere de pişirmeden 5 dk kadar çok hafif döndür. Yumurtaları ayrı bir kapta çırp ve üzerine kremayı dök. Sonra bu karışımı ve kalan diğer tüm malzemeleri(kaşar,tuz,karabiber) ıspanakların üzerine dök ve bir bulamaç elde et. Bu bulamacı taban hamurunun içine eşit şekilde yay. Hazırlanan kişi 180 C önceden ısınmış fırında 40-50 dk pişir.
Mayalı Poğaça
Malzemeler
- 250 Gr Un
- 125 Gr Terayağı
- 1 Yumurta
- 13 Gr Yaş Maya
- 7 Gr Tuz
- 13 Gr Toz Şeker
- 60 Gr Su
- Üstü için 2 Yumurta Sarısı
Yapılışı:
Aynı simit tarifinde olduğu gibi unu geniş bir kaba koyup, ortasına çukur açıyor ve bu çukurun içine koyduğumuz ve su ve yaş mayayı hiç pütür kalmayacak şekilde elimizle ezerek özdeşleştiriyoruz. Daha sonra kalan malzemeleri de kabımıza ekleyip, hamurunuzu yoğuruyoruz. Yoğurma işleminden sonra hamurumuzu 30 dk. kadar mayalanması için üstünü kapatarak bekletiyoruz ve daha sonra gazını almak için hamurumuzu tekrar yoğurup tekrar 20 dk. kadar dinlendiriyoruz.
Hamurumuzu yine kalın bir silindir yapıp, eşit parçalara bölüyor ve yuvarlak bezeler yapıyoruz. Bu bezelere ister peynir, ister patates veya zeytin koyup şekil veriyor ve üstlerine yumurta sarılarını sürüp, önceden ısıtılmış 180 C fırında pişiriyoruz.
Simit sevmeyen yoktur sanırım. Acele edilen İş kahvaltılarının vazgeçilmezi.... Evde de kolayca yapabileceğiniz bir tarif. Mutlaka deneyin.
Malzemeler
- 200 Gr Un
- 25 Gr Tereyağı
- 6 Gr Tuz
- 12 Gr Şeker
- 10 Gr Yaş Maya
- 100 Gr Su
- Susam
Sosu İçin
- 2,5 Tatlı Kaşığı pekmez
- 1 Yumurta Beyazı
- Su
Yapılışı:
Unu geniş bir kaba koy ve ortasını çukur yap. Ortaya suyu ve mayayı koy ve mayayı su ile ezerek iyice özdeşleştir. Daha sonra geri kalan malzemeleri de kabın içinde koyarak hamuru yoğurmaya başla. Yoğurulan hamurun üstünü kapatarak mayalanması için 30 dk. kadar dinlendir ve sonra gazını almak için tekrar yoğur ve 20 dk. kadar tekrar dinlendir.
Dinlenmiş hamuru kalın bir silindir şekline getirip 4 veya 5 parçaya bölerek yuvarlak bezeler yap. Mermer tezgaha aldığın her bir bezeden 2 uzun silindir yap ve bu silindirleri örgü gibi birbirine dolayıp, iki ucu birleştirerek halka yap. 4 bezeye de aynı işlemi uygula.
Ayrı bir kasede (simidin rahatça girebileceği geniş bir kase olsun) pekmez, yumurta akı ve suyu çırp ve simitlerini bu suya arkalı önlü batır. Daha sonra susam koyduğun ayrı bir kabın içinde simidi çevirerek arkalı önlü susama bula. Simitleri yağlı kağıt koyduğun tepsiye alarak, önceden ısıtılmış 180 C fırında 20 dk. kadar pişir.
Not: Mayayı özdeşleştirirken tuzu asla mayaya değdirme. Tuzu mayadan uzak bir noktaya koy. Bu ölçüden 4 veya 5 adet simit çıkar. isterseniz 2 ölçü yapabilirsiniz.
Şeker Hamuru Dekorlu Kurabiyeler..............
Bu kurabiyeleri yemektense seyretmeyi daha çok seviyorum. Bu tarifle çok farklı sunumlarlı bir araya getirerek sevdiklerinize şirin hediyeler yapabilirsiniz. Ben bazılarını kavanozlarımı süsledim ve içlerine koydum, bazılarını kurabiye poşetlerine koyup kurdele ile bağladım. Şeker hamuru sevmeyenlere ise çikolatalı kurabiyeler yaptım. Üstelik hepsini tek bir kurabiye hamurundan yapabilirsiniz............
Mazlemeler
- 2 yumurta(Oda Isısında)
- 150 Gr Tereyağı(Oda Isısında yumuşamış)
- 2 Su Bardağı Un(Tepeleme dolu)
- 1 Çay Bardağı Buğday Nişastası
- 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
- 1 Çay Kaşığı Karbonat(Silme)
- Renkli Şeker Hamurları
Yapılışı
Tüm Malzemeleri hamur özdeşleşene kadar yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelince üstünü kapatıp, buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu 2 cm kalınlığında açıp, kurabiye kalıpları ile şekiller veriyoruz ve önceden ısıtılmış 180 C fırında 15-20 dk üstleri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Kurabiye için kullandığımız kalıpların aynısı ile ince olarak açtığımız şeker hamurundan şekiller yapıyoruz. Kurabiyelerin üstüne çok ince bir tabaka bal sürüp şeker hamurunu kurabiyelerin üstüne yapıştırıyoruz..... İşte bitti. Artık gerisi hayal gücünüze kalmış.
Not: Şeker hamuruna su değdirmeyin. Kapalı ve kuru ortamda tutun. Hamuru açarken merdaneye yapışmasın diye pudra şekeri kullanın ve kurabiyelerini yaptıktan sonra kurumasınlar diye poşette veya kapalı olarak saklayın...........
Aşağıdakiler de şeker hamuru sevmeyenler için:)
Sizlere evde kolayca yapabileceğiniz şeker hamurlu pasta tarifi vermek istedim. Ben bu pastayı çok sevdiğim bir arkadaşım için yapmıştım. Siz çok farklı süslemeler de yapabilirsiniz. Sizi zorlamaması için hazır pandispanya önerdim.Ama ben kendim pandispanya yaparım derseniz tabi ki o daha güzel olur. Ben keki de kendim yapmıştım:)
Şeker Hamuru Dekorlu Basit Pasta
Malzemeler
- 2 Paket Hazır Pandispanya(Sade)
- Hazır Toz Krem Şanti(Üstü İçin)
- Muzlu Pasta tarifinde kullandığımız Krem Patisserie-Pastacı Kreması (İçi İçin)
- 1 Muz Pastanın içi için.
- Süsleme için beyaz ve sarı şeker hamuru
Yapılışı
Hazır Pandispanyamızı çok hafif şekerli su ile ıslatıyoruz. (Pastamızı 3 katlı yapacağız. Bu nedenle 1 kat pandispanya elimiz de kalacak. Onu da truff yapımında değerlendirebilirsiniz)
Islattığımız 1. Kat'ın üstüne muzlu rulo pasta kreması tarifine göre hazırladığımız pastacı kremasını sürüyoruz, kremanın üstüne dilimlediğimiz muzları diziyoruz. birinci katın üstüne yine ıslattığımız 2. kat pandispanyayı koyup krema ve muz ile aynı işlemi tekrarlıyor ve en üste 3. pandispanyayı koyarak pastamızı kapatıyoruz. Pastamızın dışını ve üstünü hazırladığımız hazır toz krem şanti ile sıvıyoruz ve Pastamızı 2-3 saat buz dolabında bekletiyoruz.
Bu sırada beyaz şeker hamurumuzu merdane yardımı ile ince olarak pastayı kapatacak büyüklükte açıyoruz(Şeker hamuru merdaneye yapışmasın diye un yerine çok az pudra şekeri kullanın). Pastamızın üstünü pürüzsüz bir şekilde şeker hamuru ile kaplıyoruz. Sarı şeker hamurundan kestiğimiz kalpler ile üstünü süsüleyip, yaptığımız sarı beyaz toplarla da kenarlarını süslüyoruz.
Kremalı pastalar içinde en çok sevdiğim ve en hafif bulduğum Muzlu Rulo Pastadır. Yapımı da çok kolay üstelik..
Muzlu Rulo Pasta
Keki İçin Malzemeler
- 3 Yumurta
- 10 Gr Ovalet(Pasta Katkı Maddesi)
- 40 Gr Şeker
- 50 Gr Un
- 2,5 Gr Kabartma Tozu
Kekin Yapılışı:
Tüm malzemeleri mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.Tabanına yağlı kağıt veya silpat koyduğumuz dikdörtgen tepsiye kek kremamızı ince ve eşit bir tabaka halinde yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 C fırında 10 dk, hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Pişen keki hafifçe kağıttan sıyırarak rulo yapıp dolapta bekletiyoruz ve bu sırada pasta kremasını hazırlıyoruz.
Not: Ovalet kekinizin kabarmasını sağlayan bir maddedir. Bu madde sayesinde yumurta ve şekeri önceden çırpmadan, tüm malzemeleri karıştırarak puf bir pandispanya yapabilirsiniz.Ovalet Koymaz iseniz yumurta ve şekeri önceden uzun süre çırpmanız gerekir.
Pasta Kreması(krem patisserie)
Malzemeler
- 250 Gr Süt
- 17 Gr Un
- 18 Gr Mısır Nişastası
- 38 Gr Şeker
- 1 Yumurta Sarısı
Yapılışı:
Tencerede önce kuru malzemeleri iyice karışıtıp, üstüne sütü ve yumurtayı da katarak çırpıyoruz ve göz göz kaynayana kadar pişiriyoruz. Kremayı soğumaya alıyoruz ve üstü kaymak tutmasın diye ara ara karıştırıyoruz. Krema soğuyunca dolpatan pandispanyamızı alıp ruloyu açıyoruz ve ve kremayı düzgün bir şekilde her yere eşit dağıtarak sürüyoruz. Muzumuzu da içine doğrayıp, pastamızı rulo yapıyoruz ve en üstünü pasta soğuyunca pudra şekeri ile süsülüyoruz.
Sütlü tatlıları çok severim. Özelikle yaz aylarında..........Yaz bitti ama bu tatlı kış aylarında da iyi gider. Bir çoğunuz bu tatlıyı biliyordur. Cook Shop'un en pouler tatlısı Muzlu Magnolia Puding...
Yapması çok kolay ve tadı muhteşem. Garanti veririm.....Ben bu tatlıları küçük kuplarda servis etmeyi daha çok seviyorum.
Muzlu Magnolya Puding
Malzemeler
5 Yemek Kaşığı Şeker
2.5 Yemek Kaşığı Un
2.5 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
5 Yumurta Sarısı
2.5 Su Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
1 Paket Toz Pasta Kreması-1,5 su pardağı soğuk süt
1 Muz
Rondodan Geçmiş Cici Bebe Bisküvi
2 Yemek Kaşığı Labne Peynir.
Yapılışı
Un,nişasta ve şekeri bir kaba alıp, üzerine yumurta sarılarını ilave ediyoruz ve mikser ile homojen olana kadar çırpıyoruz.
2.5 Su bardağı sütü ısıtıyoruz ve yumurtalı karışımın üstüne azar azar döküp, karışımı bir yandan mikser ile çırpıyoruz. Çırptığımız kremayı tencere alıp, ocakta göz göz olana kadar pişiriyoruz ve karıştırımaya devam ediyoruz.Ocaktan alırken vanilyayı ekliyoruz.
Ayrı bir yerde 1,5 su bardağı soğuk süt ile bir paket toz pasta kremasını yüksek devirde kremşanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
Pişirdiğimiz krema soğuyunca içine hazırladığımız pasta kremasını ve labne peyniri ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Puding hazırr:)
Cici bebe bisküvilerini irice rondodan geçiriyoruz ve muzlarımızı dilimliyoruz. Kuplarımızın tabanına kalınca ufaladığımız bisküviyi yayıp üzerine pudingden döküyoruz. Bir üste muz dilimlerini koyup, biraz daha puding ekliyor ve en üste bir kat daha bisküvi koyarak tatlımızı tamamlıyoruz.
Not: 1 Gece dolapta beklemesi veya 6-7 saat buz dolabında soğutulması gerekiyor!
Yemeye Doyamayacaksınız!!!
Küçükken Kurabiye Canavarı kurabiyelerini yerken acayip canım isterdi. Ben bu kurabiyelere kurabiye canavarı kurabiyesi diyorum ve kocaman kocaman yapıyorum. Bir tanesini yiyince doyuyorsunuz:)
Kurabiye Canavarı Kurabiyesi
Malzemeler
- 100 Gr Un
- 50 Gr Esmer Şeker
- 40 Gr Toz Şeker
- 90 Gr Margarin
- Yarım Yumurta
- 3 Gr Kabartma Tozu
- 30 Gr Damla Çikolata veya Fındık
Yapılışı
Bütün malzemeyi bir kaba koyup elle yoğuruyoruz. Hamur cıvık olacak bu nedenle şaşırmayın. Fakat hamura daha kolay şekil vermek için buzlukta yarım saat kadar bekletin. Elle yuvarlak, yassı şekiller verip 180 C ısıtılmış fırında 10-12 dk pişirin.
Not: Kurabiyeler pişerken çok fazla büyüyüp, yayılacaklar bu nedenle tepsiye dizerken aralarında oldukça boşluk bırakın ki birbirlerine yapışmasınlar.
Bu kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşak olurlar. Sakın pişmedi sanıp fırında bekletmeyin. Soğudukça gevrekleşirler!!!
Bu ölçüden yaklaşık8-9 büyük kurabiye çıkar. isterseniz 2 ölçü yapabilirsiniz.
Elmalı Tart Sevmeyen Yoktur Sanırım:) Bu Tarifi mürdüm eriği ile de deneyin muhteşem oluyor.
Elmalı Tart
Malzemeler
- 250 Gr Oda Sıcaklığında Yumuşamış Tereyağı
- 3 Su Bardağı Un
- 3 Yemek Kaşığı Toz Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Vanilya
- 8 Yemek Kaşığı Soğuk Su
- Yarım Çay Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
- 4 Adet Rendelenmiş Elma
- 7 Yemek Kaşığı Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını şeker ile iyice karıştırıyoruz. Bu karışıma elenmiş unu, vanilyayı, soğuk suyu, tuzu ekleyerek elimize yapışmayacak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Hamuru yarım saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz.
Hamurdan tartın üstündeki şeritleri yapmak için bir parça ayırıp, kalan hamuru merdane yarımı ile açarak tart kalıbına eşit şekilde yerleştiriyoruz. Tart hamurunun kabarmaması için tabanına çatal yardımı ile delikler açıyoruz.
Rendelenmiş elma ile şekeri suyunu çekene kadar ocakta pişirip, soğuyunca da tarçını ekliyoruz. Hazırladığımız iç malzemeyi tart hamurunun içine eşit şekilde yayıp tartın üstünü ayırdığımız hamurdan şeritler yaparak kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 170 C'de hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Bu kekleri yapmak çok kolay!!!
Sevgililer Günü Kekleri
Malzemeler:
- 180 Gr Toz Şeker
- 120 Gr Yumuşatılmış Tereyağı
- 180 Gr Kek Un
- 2 Yumurta
- 125 ml Süt
- Vanilya
- 20 Gr Kakao
- Damla Çikolata
- Üstü için 2-3 Paket Hazır Çikolatalı Glazür
- Kırmızı Şeker Hamuru
Yapılışı:
Tüm malzemeleri mikser kabına koyup 4-5 dk. karışım kabarana kadar çırpıyoruz.
Kek karışımını kağıt kek kalıplarımızın içine döküyoruz ve 180 C önceden ısıtılmış fırında 10-12 dk. pişiriyoruz.
Keklerimiz biraz soğuyunca üzerlerine hazırladığımız çikolatalı glazürü döküp, şeker hamurundan yaptığımız kalpler ile süsülüyoruz.
Brownie ile devam edelim....
Malzemeler
- 240 Gr Toz Şeker
- 4 Yumurta
- 120 Gr Margarin
- 160 Gr Çikolata
- 150 Gr Un
- 80 Gr İri Doğranmış Ceviziçi
- 4 Gr Kabartma Tozu
Yapılışı:
Yumurtaları derin bir kapta beyazlayıp kabarana kadar çırpın.
Ayrı bir kap içinde tereyağını eritin ve rendelenmiş çikolatayı erimiş tereyağına dökün ve iyice karıştırın.
Bu çikolatalı karışımı azar azar ve sürekli karıştırarak çırptığımız yumurtaların içine dökün(birden dökmeyin yumurtalar kesilir) Kalan kuru malzemelerin tamamını(Un,Kabartma Tozu,Ceviz) karışıma ekleyip tekrar karıştırın.
Karışımı kalıba döküp, önceden ısıtılmış 170 C fırında 25 dk. pişirin.
Bu gün sizlere en çok sevdiğim kek tarifini vereceğim. Karşınızda Havuçlu Kek. Yapması çok kolay. Dilerseniz bu kekin arasına veya üstüne labne penir ile hazırladığınız kremalardan sürebilirsiniz. Çok lezettli oluyor. Tavsiye ederim.
Havuçlu Kek
Malzemeler
- 50 Gr Ayçiçek Yağı
- 240 Gr Şeker
- 300 Gr Un
- 4 Yumurta
- 20 Gr Süt
- 10 Gr Kabartma Tozu
- 1 Gr Tuz
- 200 Gr Rende Havuç
- 50 Gr Ceviz İçi
- 40 Gr Tarçın
Yapılışı:
Tüm malzemeler öce düşük, sonra yüksek devirde çırpılır. Kek karışımı yağlanan kek kalıbına döküldükten sonra 170 C'de 45-50 Dk. Pişirilir.
Not: Bu kek tarifi için 18 cm-22 cm'lik kelepçeli kalıp idealdir.Çember kullanırsanız altına Alimünyum Folyo ile sararak da başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Biraz da çikolata yapalım!! Evde yapabileceğiniz en kolay çikolata tarfilerinden biri truff olabilir. Truffler elinizdeki bayat pandispanya veya kekleri değerlendirmek için de güzel bir fırsat olabilir.
Sevimli Truff
Malzemeler
- 150 Gr Bitter Kuvertür çikolata
- 100 Gr Çiğ Krema
- 150 Gr Pandispanya veya Çikolatlı bisküvi
- Portakal kabuğu şekerlemesi veya Vişne Şekerlemesi
- Fındık veya Hindistan Cevizi
Yapılışı:
Pandispanya veya bisküviyi elinizle ufalayın, içine fındıkları, portakal şekerlemesini ekleyip karıştırın.(vişne şekerlemesi veya hindistan cevizi de kullanılabilir)
Kremayı kısık ateşte karıştırarak pişirin ve kaynamaya yakın ocaktan alın. İçine rendelenmiş bitter çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kuru malzemelerin üstüne hazırladığınız çikolatalı kremayı dökün ve karışıma iyice yedirin. Hazırladığınız karışımı mutlaka 1 gece dolapta bekletin. Ertesi gün sertleşen karışımdan küçük toplar yapıp, toplarınızı kakao, hindistan cevizi veye pasta süslerine bulayarak sunabilirsiniz.
Evet sıra geldi 2. Cup Cake tarifimize. Bu kek özellikle Cheese Cake sevenler için çok lezzetli bir tarif.
Taze Kayısılı ve Peynir Kremalı Cup Cake
Kek Malzemeleri
- 400 Gr Krem Beyaz Peynir
- 70 Gr Krema
- 60 Gr Buğday Nişastası
- 4 Yumurta
- 150 Gr Toz Şeker
- 15 Adet Doğranmış taze, tatlı kayısı
- Likit Vanilya Özü
Krema Malzemeleri
- 500 Gr Pudra Şekeri
- 100 Gr Tereyağı
- 100 Gr Krem Beyaz Peynir
- 3-4 Damla Likit Vanilya
Kekin Yapılışı:
Krem Peynir, Vanilya,Şeker ve Nişastayı 2-3 dk. şeker eriyene kadar çırpın. Çırpma işlemi devam ederken azar azar kremayı ekleyin. Sonra yumurtaları da teker teker çırpma işlemi devam ederken ekleyin. Yumurtalar karışıma homojen bir şekilde karışınca karışımın içine doğranmış kayısıları ekleyin. Kek karışımını kalıplarda bir parmak boşluk kalacak şekilde Cup Cake kalıplarına boşaltın.
Kek karışımını 140C ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Bu kek cheese cake kıvamında olacağı için pişince de yumuşak dokuda olur. Bu nedenle pişmediklerini düşünüp fırında çok tutumayın. İçlerine kürdan batırın. Hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir. Fırından çıkan kekleri buz dolabında yarım saat kadar bekletin. Dolaptan alıp üstlerine kayısı marmelatı sürün.
Kremanın Yapılışı:
Tereyağını beyazlayana kadar mikser ile çırpın. İçine pudra şekeri, krem beyaz penir ve vanilyayı ekleyip çırmaya devam edin.Kıvama gelince soğuyan keklerin üzerine sıkma torbası yardımı ile sıkarak süsleyin. Hem üste, hem de alta değişik süsleme şekillerini görmeniz yaptığım 2 farklı versiyonu da ekledim.
Not: Bu krema tarifinde yağ oranını azaltıp, limon kabuğu rendesi ve limon suyu koyarak daha fresh bir tat elde edebilir ve mermer kekinizi veya limonlu keklerinizi bu krema ile de süsleyebilirsiniz. Aşağıda bu krema ile yapılmış limonlu mermer Cup Cake resimlerini de görebilirsiniz.
